基調講演
講義１
エンオン・ワサンウィスット　（マヒドン大学栄養学研究所所長）
「食糧生産、栄養、健康」
[英文要旨]

講義２
岸 朝子　（食生活ジャーナリスト）
「グローバリゼーションと食文化の変化」
[テキスト無し]

セッション�T: 飢餓との戦い−地球規模の食糧安全保障に向けて
講義３
何 昌垂　（国際連合食糧農業機関アジア太平洋地域事務所代表）
「地球上の食糧安全保障と国連」
[英文フルテキスト]

講義４
池本 幸生　（東京大学東洋文化研究所教授）
「食糧安全保障における開発協力」
[和文要旨、英文要旨、和文フルテキスト]

セッション�U: 食物と生活様式、選択の自由
講義５
井川 陽次郎　（読売新聞論説委員）
「遺伝子組替え食品をめぐる議論」
[和文要旨、英文要旨、和文フルテキスト]

講義６
金城 須美子　（琉球大学名誉教授）
「沖縄の食文化における変遷」
[和文要旨、和文フルテキスト、和文参考資料]

セッション �V: 食品貿易
講義７
マーク・ドリース　（アメリカ大使館アメリカ農産物貿易事務所東京所長）
「食品貿易と国内食品産業の保護」
[テキスト無し]

講義８
新宮 和裕　（日本冷凍食品検査協会執行委員・企画開発部長）
「食品貿易と食の安全・安心に関わる課題」
[和文要旨、和文プレゼンテーション]

グループ発表
グループ１　（英文プレゼンテーション）
グループ２　（英文プレゼンテーション）
グループ３　（和文プレゼンテーション）
グループ４　（和文プレゼンテーション）
グループ５　（和文プレゼンテーション）